Описание:Тортик на основе постного бисквита и нежнейшего апельсинового крема. Подойдет, как для постящихся, так и для тех, кому по разным причинам нельзя употреблять яичные продукты. Бисквит получается настолько вкусным и самодостаточным, что нет необходимости его пропитывать, и он может использоваться, как самостоятельное блюдо, и не только в пост. Но мне захотелось приготовить именно тортик, для которого прекрасно подошел нежный и приятный на вкус апельсиновый крем.
Взбить апельсиновый сок с сахаром, ванилином, цедрой и растительным маслом до полного растворения сахара. Вместо апельсинового можно взять лимонный сок, тогда бисквит будет светленький.
Я использовала мелкий коричневый сахар Мистраль.
Добавить винный уксус и продолжать взбивать.
Смешать муку с солью и добавить к остальным продуктам.
Продолжать взбивать на низкой скорости до получения однородной массы.
Ввести соду, растворенную в воде, и очень быстро и аккуратно
перемешать лопаточкой. Тесто будет светлеть и увеличиваться в
объеме.
Вылить тесто в форму, диаметром 26 см, смазанную растительным маслом и обсыпанную мукой.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. Готовность можно проверить лучинкой.
Для приготовления крема смешать миндальную муку, манную крупу, сахарный песок и ванилин.
Залить апельсиновым соком.
Варить, как манную кашу, 20 минут. Загустевший крем охладить и взбить.
Испеченный корж разрезать вдоль на 2части.
Промазать торт кремом внутри и сверху и украсить натертой апельсиновой цедрой.
